关于驴肉还有一句俗谚：“天上龙肉，地下驴肉”。可见驴肉味道之美，营养之高。那么驴肉真得好吃吗？答案必须是好吃，好吃，好吃啊！ 有人说驴肉好吃，但真正好吃的熟驴肉应该是这么做出来的。

 厂家的驴肉在煮制过程中，锅中按比例加入老汤和清水，放入驴肉，大火烧开后撇去浮沫，按比例加入精选  24味天然香辛料包，包括：花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、白芷、丁香、甘草、陈皮等，不加任何食品添加剂，大火煮制1小时，转小火煨煮4小时，驴肉成熟出锅，放入不锈钢托盘。

如果要从营养学与食品学的角度来看，驴肉要比牛肉和猪肉的口感都要好，营养也更高。 从深层角度来说，驴肉中的氨基酸构成十分全面，其中有8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉占比为27.33％， 想比其他肉类要新鲜 。这也是为什么都说驴肉吃起来要比其他肉类更略胜一筹的原因了。

但是由于驴肉深受老百姓的欢迎，许多消费者在购买时容易看花眼，为了确保肉质的安全，还真得擦亮双眼购买符合标准的放心熟 驴肉。