时至今日，各种涮牛肉羊肉及麻辣火锅的香味越来越多地飘散于大街小巷，各大小火锅店均人满为患，亲朋相聚围坐一桌，吃着火锅拼着冷盘举着冰啤开怀畅饮。可是 现在的火锅吃法，彻底的颠覆了我的想法。大家都知道驴肉不仅美味，营养价值也很丰富，一家人围着热气腾腾的驴肉卷涮 火锅，那是说不出的幸福。

锅底可以说是一家火锅店的灵魂所在。拴嘴驴驴肉厂家的汤底虽然是清汤锅底，熬煮的过程却也是十分讲究。驴骨熬制的高汤再加上自家的配方，熬煮出来的汤底雪白鲜浓，涮出来的驴肉鲜嫩香滑，非常好吃。煮熟的肉吃起来会比牛肉要嫩一些，味道也会更清淡一些，完全没有肉膻味，不沾蘸料吃的话是非常醇厚的肉香味。

现吃现烫，驴肉卷 下锅 15秒变色便可以吃了。光是看起来便让人垂涎三尺，吃上一口虽然烫舌头但是让人回味无穷。整个屋子都飘着火锅的味道。